L'horticulteur ou l'horticultrice, orientation pépinière, cultivent, multiplient et commercialisent des végétaux ligneux d'ornement et d'utilité (conifères, arbustes à feuilles persistantes, arbres fruitiers ou d'ornement, rosiers, plantes pour haies, etc.). Durant toute la croissance des plantes et jusqu'au moment de leur plantation définitive, les pépiniéristes surveillent attentivement leur évolution. Selon les espèces, ils les embellissent et leur donnent des caractères bien particuliers.