Le meunier ou la meunière surveillent le processus de transformation des céréales panifiables en farine et des produits pour animaux en granulés et en miettes. Ils exécutent les travaux spécifiques aux moulins ou aux installations de production de fourrages composés pour animaux en se servant de machines et d'appareils électroniques ou assistés en partie par ordinateur. Ils maîtrisent toutes les opérations de transformation en réglant la pression des cylindres ou des pierres meulières selon la grosseur et la dureté du grain, afin de maintenir la qualité de la production au plus haut niveau possible.