L'opérateur ou l'opératrice en horlogerie montent assemblent les différentes pièces qui composent le mouvement des montres mécaniques ou électroniques. Selon leur domaine spécifique, ils posent le cadran et les aiguilles sur le mouvement, introduisent les composants dans un boîtier et fixent le bracelet (assemblage), réalisent le réglage complet du mouvement (réglage) ou assemblent les éléments qui donnent à la montre son aspect extérieur (habillage horloger). En suivant les consignes de leurs responsables, ils effectuent des opérations d'ajustage extrêmement précises à tous les stades de la chaîne de montage. Attentifs aux exigences de qualité de l'horlogerie, ils contrôlent leurs opérations en continu.